carne affumicata
Macchine per la lavorazione degli alimenti a base di carne affumicata, tra cui macchine per iniezione per stagionatura, bicchieri sottovuoto, affumicatori e attrezzature per il confezionamento della carne
Cos'è la carne affumicata?
L'affumicatura è un metodo antico e popolare per preparare carne rossa o pesce. Questa tecnica di cottura aiuta a preservare cibi ricchi di proteine che altrimenti si rovinerebbero rapidamente. Al giorno d'oggi non vengono affumicate solo la carne rossa e il pesce, ma anche molti altri prodotti a base di carne. Normalmente la carne deve essere marinata e condita prima dell'affumicatura.
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